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Tipos de mariscos más conocidos

¿Por qué nos gusta tanto el marisco?

El marisco se encuentra entre los manjares más codiciados en cualquier restaurante del mundo. En Restaurante La Marea estamos especializados en llevar a la mesa aquel marisco de la mejor calidad, comprado fresco y a diario en la lonja y ofreciendo por tanto, aquello que los pescadores han traído a nuestros mercados. Aunque cuando nos referimos a marisco pensamos directamente en gambas, camarones, langostinos, langostas… técnicamente el término marisco se refiere también a todos los moluscos cómo pueden ser los mejillones, las almejas, los berberechos, etcétera.

Tipos de mariscos en España

Ya que se trata de un producto del mar, las especies de marisco presentes en cada país cambian sustancialmente dependiendo de las aguas de las que se extraigan. En España podemos diferenciar dos tipos de marisco, el extraído en el mar Mediterráneo y el extraído en la parte atlántica y Cantábrica de nuestro país. Por esa razón el marisco se encuentra presente en casi toda la geografía española, tanto en el norte como en el sur, diferenciándose solamente en el tipo de producto y la forma de prepararlo.

Los tipos de marisco más comunes en España son el mejillón, el bogavante, las gambas, las almejas y el centollo. Sin embargo, estas especies no se encuentran a lo largo de todo el año, si no que su consumo se debe limitar al ciclo vital que tenga el animal. A continuación vamos a ver qué tipo de marisco podemos encontrar dependiendo de la época del año en la que nos encontremos.

Pescados y Marisco

Tipos de marisco por temporada

Como hemos dicho, también existen diferencias claras en cuanto al tipo de marisco que podemos encontrar en las lonjas dependiendo de la época del año en la que lo compremos. Por ejemplo, nuestra carta de marisco utiliza los mariscos de temporada que mejor se adaptan.

Invierno

Durante la época más fría del año es común encontrar forma abundante centollos, almejas, santiaguiños, nécoras, camarones y bueyes de mar. Aunque para Navidad es muy común en España comer gambas en Nochebuena, la mayoría de estas provienen de climas algo más cálidos o se trata de gambas que han sido pescadas en otoño y posteriormente congeladas.

Además en Invierno es época de cenar de empresa y eventos importantes, por tanto los menús de grupo de que ofrecen marisco de temporada suelen estar muy bien recomendados.

Primavera

En primavera es muy común encontrar cigalas, almejas y ostras, aunque estas últimas se cultivan de forma muy residual en nuestro país. Existen otros países como puede ser Francia, en los que el cultivo de ostras es mucho más común y abundante.

Verano

Verano es la época del año que mayor variedad de marisco ofrece, ya que la subida de la temperatura del agua implica una explosión de vida a todos los niveles. En verano podemos encontrar fácilmente mejillones, almejas, navajas, bogavantes, langostas y percebes.

Platos La Marea Restaurante

Otoño

Cuando las temperaturas empiezan a bajar es el tiempo de la recolección de ciertas especies de marisco que han madurado a lo largo del verano. Las más comunes son la gamba, las zamburiñas, las vieiras y los berberechos. Estos últimos son ampliamente recolectados durante las mareas bajas de los meses de otoño.

Por esto, nuestro restaurante en la playa de Barcelona se esfuerza por ofrecer los mejores mariscos que se adapten a la estación y las necesidades. Ofreciendo siempre calidad y buen servicio.

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