932 66 38 84
Maps

Tipus de mariscos més coneguts

Per què ens agrada tant el marisc?

El marisc es troba entre els manjares més cobejats en qualsevol restaurant del món. En Restaurant La Marea estem especialitzats a portar a la taula aquell marisc de la millor qualitat, comprat fresc i diàriament en la llotja i oferint per tant, allò que els pescadors han portat als nostres mercats. Encara que quan ens referim a marisc pensem directament en gambes, gambetes, llagostins, llagostes… tècnicament el terme marisc es refereix també a tots els mol·luscos com poden ser els musclos, les cloïsses, les escopinyes, etcètera.

Tipus de mariscos a Espanya

Ja que es tracta d’un producte de la mar, les espècies de marisc presents en cada país canvien substancialment depenent de les aigües de les quals s’extreguin. A Espanya podem diferenciar dos tipus de marisc, l’extret en la mar Mediterrània i l’extret en la part atlàntica i Cantàbrica del nostre país. Per aquesta raó el marisc es troba present en gairebé tota la geografia espanyola, tant en el nord com en el sud, diferenciant-se solament en la mena de producte i la manera de preparar-lo.

Els tipus de marisc més comuns a Espanya són el musclo, el llamàntol, les gambes, les cloïsses i la cabra. No obstant això, aquestes espècies no es troben al llarg de tot l’any, si no que el seu consum s’ha de limitar al cicle vital que tingui l’animal. A continuació veurem quin tipus de marisc podem trobar depenent de l’època de l’any en la qual ens trobem.

Pescados y Marisco

Tipus de marisc per temporada

Com hem dit, també existeixen diferències clares quant a la mena de marisc que podem trobar en les llotges depenent de l’època de l’any en la qual el comprem. Per exemple, la nostra carta de marisc utilitza els mariscos de temporada que millor s’adapten.

Hivern

Durant l’època més freda de l’any és comú trobar forma abundant cabres, cloïsses, santiaguiños, nécoras, gambetes i bous de mar. Encara que per a Nadal és molt comú a Espanya menjar gambes en Nochebuena, la majoria d’aquestes provenen de climes una mica més càlids o es tracta de gambes que han estat pescades a la tardor i posteriorment congelades.

A més a l’hivern és època de sopar d’empresa i esdeveniments importants, per tant els menús de grup que ofereixen marisc de temporada solen estar molt ben recomanats.

Primavera

A la primavera és molt comú trobar escamarlans, cloïsses i ostres, encara que aquestes últimes es conreen de forma molt residual al nostre país. Existeixen altres països com pot ser França, en els quals el cultiu d’ostres és molt més comuna i abundant.

Verano

Estiu és l’època de l’any que major varietat de marisc ofereix, ja que la pujada de la temperatura de l’aigua implica una explosió de vida a tots els nivells. A l’estiu podem trobar fàcilment musclos, cloïsses, navalles, llamàntols, llagostes i percebes.

Platos La Marea Restaurante

Otoño

Quan les temperatures comencen a baixar és el temps de la recol·lecció de certes espècies de marisc que han madurat al llarg de l’estiu. Les més comunes són la gamba, les zamburiñas, les petxines de pelegrí i les escopinyes. Aquests últims són àmpliament recol·lectats durant les marees baixes dels mesos de tardor.

Per això, el nostre restaurant a la platja de Barcelona s’esforça per oferir els millors mariscos que s’adaptin a l’estació i les necessitats. Oferint sempre qualitat i bon servei.

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. MÁS INFO

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar